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Tanque de enzima


Serviço : 380 V triphasé, 0,18 kW
Dimensões : 500 x 500 x 1200 mm

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Esta etapa permite, por adição de enzimas (pectinases), destruir as pectinas responsáveis pela aparência opalescente dos sucos. A colagem também é executada. A possibilidade de aquecimento durante este passo reduz consideravelmente o tempo de enzima e tratamento (1 hora contra 12 horas, por exemplo). Por este motivo, o tanque é agitado e controlado termostaticamente.




Descrição técnica :
  • Tanque cilíndrico de aço inoxidável 304L com carcaça dupla e tripla: MP604A
  • Tigela equipada com 3 rodas
  • atraso Casaco duplo para circulação de água sob pressão máxima de 2 bar e temperatura de 95 ° C.
  • Abertura protegida por grade de aço inoxidável para segurança. Tampa 2/3 fixa soldada, 1/3 montada na dobradiça.
  • Válvula de drenagem de envelope duplo
  • Válvula de drenagem do tanque
  • Agitador com motor de engrenagem
  • Controle e caixa de proteção do agitador com temporizador para limitar a duração da agitação
  • 2 conexões de entrada e saída de entrada dupla
  • 2 mangueiras de aço inoxidável
  • 1 válvula de purga de envelope duplo
  • 1 medição de temperatura por sonda Pt100 medindo a temperatura do produto e servindo como referência para controle de temperatura. Esta sonda conecta-se ao grupo de aquecedores.
Opções :
Groupe de chauffe à eau
380 V triphasé - 6 kW
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