Realizar la concentración al vacío de alimentos y productos biológicos
- Concentración de jugo de manzana
- Producción de leche condensada azucarada
- Concentración de salsa de tomate
- Concentración de mostos de fermentación
- Establecer un balance de materiales en el evaporador
- Establecer un equilibrio térmico en el condensador
- Estudie la influencia de la presión y la velocidad de agitación en el tiempo de evaporación
- Estudie la influencia de la presión sobre la temperatura de ebullición del producto
- Calcule los coeficientes de intercambio de calor de una transferencia de calor por conducción de tanque agitado
El modelo de laboratorio se presenta en una plataforma equipada con ruedas. Consiste en:
- Un tanque Equipado con una doble chaqueta para calentamiento de agua o calefacción de vapor (opción). Material: acero inoxidable 304L
- Un tipo de agitador que raspa la velocidad variable con la configuración del potenciómetro.
- Bajada del tanque por cilindro hidráulico manual
- Bomba de vacío.
- Condensador de la bobina de acero inoxidable, extraíble con válvula de drenaje
- Termómetros con lectura directa en la entrada y salida del condensador, y en la salida del circuito de vapor
- Caudalímetro en el circuito de agua del condensador.
El tanque incluye el siguiente equipo:
- 1 sonda de temperatura Pt 100
- 1 válvula de drenaje
- 1 ojo de buey de vidrio
- Válvula de seguridad, manómetro de control
- 1 válvula se rompe vacía,
- 1 palo de buceo
El gabinete de control incluye:
- El indicador de temperatura del sobre doble
- El control del agitador
- Control y protección de la bomba de vacío
