- Líquido de alimentos de baja viscosidad <50cp
- 3 intercambiadores de placas de acero inoxidable:
- recuperación
- pasteurización
- enfriamiento
- Caudal de 0 a 50 L / h
Estudio de la eficiencia de la transferencia de calor en un intercambiador de calor de placas y sus propiedades para la pasteurización de productos alimenticios =
- Tubo avellanado
- Enfriamiento a la temperatura deseada en el intercambiador de enfriamiento
- Cálculo del valor de pasteurización
- Estudio del funcionamiento de un controlador de temperatura
- Estudio de parámetros de flujo, temperatura de pasteurización y tiempo de mantenimiento
- Realización de balances térmicos
- Estudio del funcionamiento de un intercambiador de calor y sus propiedades para la pasteurización de productos alimenticios
El pasteurizador se compone de tres áreas:
- Precalentamiento: producto entrante / saliente intercambiador de calor de placa (área 0.1 m2)
- Pasteurizador: intercambiador de calor de placa / producto (área 0.1 m2)
- Enfriamiento: intercambiador de calor de placas de producto / agua (área de superficie 0.1 m2)
Todas las placas son extraíbles y de acero inoxidable 304L. El circuito está hecho de acero inoxidable 304L en el estándar SMS e incluye:
- Un área de alojamiento
- Flujómetro de acero inoxidable
- Una lata de suministro de 20L
- Una bomba peristáltica para alimentar
- 4 sondas de temperatura Pt 100 con convertidor, 1 regulador conectado a la válvula de desviación un registrador con disco
- 5 indicadores de temperatura
- Una caja eléctrica con control y protección de la bomba, el controlador de temperatura, las 3 pantallas de temperatura y la grabadora de papel.
- Un indicador de presión a la salida del enfriador
- 1 grupo de calentamiento de 6 kW
Opcional: software de adquisición desarrollado bajo Autolink para trazar la curva de evolución de la temperatura de pasteurización y calcular el valor de pasteurización.
