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Tanque de enzimas


Servicio : 380 V trifásico, 0,18 kW
Dimensiones : 500 x 500 x 1200 mm

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Este paso permite mediante la adición de enzimas (pectinasas) destruir las pectinas que son responsables del aspecto opalescente de los jugos. El pegado también se realiza. La posibilidad de calentamiento durante este paso acorta considerablemente el tiempo de enzimación y tratamiento (1 hora contra 12 horas, por ejemplo). Por esta razón, el tanque está agitado y controlado por termostato.




Especificaciones técnicas :
  • Tanque cilíndrico de acero inoxidable 304L con carcasa doble y triple: MP604A
  • Cuenco equipado con 3 ruedas
  • Chaqueta doble para circular agua bajo presión máxima 2 bar y temperatura 95 ° C. retraso
  • Tapa 2/3 fija soldada, 1/3 montada en la bisagra. Abertura protegida por rejilla de acero inoxidable para mayor seguridad.
  • Válvula de drenaje doble
  • Válvula de drenaje del tanque
  • Agitador con motorreductor
  • Caja de control y protección del agitador con temporizador para limitar la duración de la agitación
  • 2 conexiones de entrada y salida de doble entrada
  • 2 mangueras de acero inoxidable
  • 1 válvula de purga de doble envolvente
  • 1 medición de temperatura por sonda Pt100 que mide la temperatura del producto y sirve como referencia para el control de la temperatura. Esta sonda se conecta al grupo de calentadores.
Opciones :
Grupo de calentadores de agua
380 V trifásico - 6 kW
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