Un lÃquido (X) hervido en una micro-caldera emite vapor (Y) en equilibrio. Un condensador total devuelve este vapor a la caldera, condensado y caliente, a presión atmosférica: el equilibrio es perfecto. El ebulliometer es equivalente a una bandeja unitaria perfecta; por lo tanto, permite mantener este equilibrio lÃquido-vapor y muestrear las fases de equilibrio mediante microjeringas estancas a los gases.
Determinación de curvas de equilibrio de un binario a presión atmosférica.
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