Description technique :
Le pasteurisateur se compose de trois zones :
- Préchauffage : échangeur à plaques produit entrant/produit sortant (surface 0,1 m2)
- Pasteurisateur : échangeur à plaques produit/eau (surface 0,1 m2)
- Refroidissement : échangeur à plaques produit/eau (surface 0,1 m2)
Toutes les plaques sont démontables et en inox 304L. Le circuit est réalisé en inox 304L dans la norme SMS et comprend :
- Une zone de chambrage
- Un débitmètre inox
- Un bidon d’alimentation de 20L
- Une pompe péristaltique d’alimentation
- 4 sondes de température Pt 100 avec convertisseur, 1 régulateur lié à la vanne de diversion un enregistreur à disque
- 5 jauges de température
- Un coffret électrique avec commande et protection de la pompe, le régulateur de température, les 3 afficheurs de température et l’enregistreur papier.
- Un indicateur de pression en sortie du refroidisseur
- 1 groupe de chauffe 6 kW
Options :
En option : Logiciel d’acquisition développé sous Autolink permettant de tracer la courbe d’évolution de la température de pasteurisation et de calculer la valeur pasteurisatrice