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Évaporateur sous vide


Service : 380 V (3P + T + N) - 50 Hz ; Consommation totale avec groupe de chauffage : 8 kW
Dimensions : 1000 x 1000 x 1900 mm

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Description :

Réaliser la concentration sous vide de produits alimentaires et biologiques

  • Concentration de jus de pomme
  • Fabrication de lait concentré sucré
  • Concentration de sauce tomate
  • Concentration des moûts de fermentation
     
  • Établir un bilan matière sur l'évaporateur
  • Établir un bilan thermique sur le condenseur
  • Étudier l'influence de la pression et de la vitesse d'agitation sur le temps d'évaporation
  • Étudier l'influence de la pression sur la température d'ébullition du produit
  • Calculer les coefficients d'échange thermique d'un transfert de chaleur par conduction en cuve agitée
Spécifications techniques :

Le modèle de laboratoire est présenté sur une plateforme équipée de roulettes. Il se compose de :

  • Une cuve. Equipée d'une double enveloppe pour chauffage par eau chauffe ou vapeur (option) . Matériau : inox 304L
  • Un agitateur de type raclant à vitesse variable avec potentiomètre de réglage.
  • Abaissement de la cuve par vérin Hydraulique manuel
  • Pompe à vide.
  • Condenseur à serpentin en acier inoxydable, démontable avec vanne de vidange
  • Thermomètres avec lecture directe en entrée et sortie du condenseur, et à la sortie du circuit vapeur
  • Débitmètre sur le circuit de circulation d'eau du condenseur.

La cuve comprend les équipements suivants :

  • 1 sonde de température de type Pt 100
  • 1 vanne de vidange
  • 1 hublot en verre
  • Soupape de sécurité, manomètre de contrôle
  • 1 vanne casse vide,
  • 1 canne plongeante

L'armoire de contrôle comprend :

  • L'indicateur de température de la double enveloppe
  • La commande de l'agitateur
  • La commande et la protection de la pompe à vide
Options :
Groupe chauffage eau chaude de 6KW/95°C (option)
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