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Fermenteur - stérilisateur


Photo non contractuelle

Service : Alimentation électrique : 11 kW/380 V Triphasé/50 Hz
Dimensions : Ensem
Dimensions : 1600 x 500 x 1800

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Le pilote MP320 permet de réaliser des opérations de fermentation. Ces réactions peuvent être de quelques heures (fermentation lactique : fabrication de yaourts, ...) ou de plusieurs jours (fermentation alcoolique, culture de levures,...).



Description technique :
  • Construction « biologique », raccords clamp, inox 316L
  • Cuve inox avec hublot de regard
  • Stérilisable in situ
  • Fonctionne avec un groupe de chauffe à eau surpressée 140°C
  • Agitateur magnétique (sans traversée de paroi)

La machine se compose de :

  • Cuve inox cylindrique de diamètre 250 mm intérieur (resp 200), de hauteur 340 mm (resp 300), avec double et triple enveloppe sur la virole
    • Capacité minimale de travail : 3 litres (resp 1,5 L)
    • Capacité maximale de travail : 10 litres (resp 5 L)
    • Une sonde de température Pt100, montée sur clamp
    • Une prise d'échantillon.
    • 3 piquages sont prévus pour implantation des sondes de pH, d'oxygène ou de potentiel Red-Ox. et de CO2 selon les options choisis.
  • Condenseur avec serpentin intérieur en inox, démontable.
  • Circuit injection d'air : un détendeur - régulateur, d'un manomètre, d'un débitmètre gaz à flotteur, d'un filtre stérilisable à l'autoclave.
  • Couvercle boulonné sur la virole et peut être retiré occasionnellement :
    • Une entrée d'air avec tube plongeant et diffuseur annulaire délivrant des bulles d'air dirigées vers la turbine d'agitation pour une bonne dispersion.
    • Un piquage destiné à la sortie d'air. Cette sortie est équipée d'un filtre stérilisable en place et d'un condenseur
    • Une soupape tarée à 2.8 bars et un manomètre pressostat électronique
    • Un tube d'inoculation qui permet d'injecter le milieu de culture
    • Un piquage permettant l'introduction d'acide et de base
    • Un piquage permettant d'injecter l'anti-mousse
  • De 1 à 4 pompes péristaltiques (suivant options), raccords et tuyauterie silicone
  • 1 filtre pour l'air comprimé
  • 1 filtre sortie condenseur
  • 1 condenseur démontable (circuit eau à spires)
  • 1 débitmètre gaz avec vanne pointeau.
  • Coffret électrique, en acier inox, comprenant les éléments suivants :
    • Un régulateur avec timer pour la gestion du temps de stérilisation
    • Deux régulateurs de température pour la gestion de la température pendant la fermentation (régulation cascade)
    • Un transmetteur/régulateur d'oxygène (option)
    • Un transmetteur/régulateur de pH (option)
    • Un transmetteur/régulateur de Red-Ox (option)
    • Un transmetteur/régulateur de Co2 (option)
    • La commande, la protection et le programmateur de la pompe antimousse
    • Le variateur de vitesse électronique de l'agitateur
    • La commande et la protection du compresseur
    • La commande et la protection des pompes acide, base, de la pompe inoculum, de la pompe antimousse ave programmateur (en option)
    • L'arrêt d'urgence
    • Le voyant de mise sous tension
    • Le sectionneur cadenassable
    • L'agitateur et le compresseur sont asservis à la mesure d'oxygène ou de RedOx (selon options)
Options :
-1- Sonde et transmetteur de pH/RedOX
-2- Sonde et transmetteur d'oxygène
-3- Sonde et transmetteur de CO2
-4- Pompe injection anti-mousse avec programmateur
-5- Pompe injection inoculum
-6- Groupe vapeur 4kg/h pour chauffage double enveloppe
-7- Groupe vapeur 4kg/h pour chauffage double enveloppe + NEP
-8- Hublot avec essuie-glace
-9- Agitateur magnétique (position en fond de cuve)
-10- Acquisition des données
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