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Pilote de pasteurisation à plaques triétage simplifié

MP313S  

Service : 52* 380 V triphasé - 50 Hz - 7 kW avec groupe de chauffe Eau sous 1 bar, 1000 L/h minimum
Dimensions : 1700 x 1000 x 1800 mm

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Description :
  • Liquide alimentaire de faible viscosité < 50cp
  • 3 Échangeurs à plaques inox :
    • Récupération
    • Pasteurisation
    • Refroidissement
  • Débit 0 à 50 L/h

Étude de l'efficacité du transfert thermique dans un échangeur à plaques et de ses propriétés pour la pasteurisation de produits alimentaires=

  • Chambrage en tube
  • Refroidissement jusqu'à la température désirée dans l'échangeur refroidissement
  • Calcul de la valeur pasteurisatrice
  • Étude du fonctionnement d'un régulateur de température
  • Etude des paramètres débit, température de pasteurisation et durée du chambrage
  • Réalisation de bilans thermiques
  • Étude du fonctionnement d'un échangeur thermique et de ses propriétés pour la pasteurisation de produits alimentaires
Spécifications techniques :

Le pasteurisateur se compose de trois zones :

  • Préchauffage : échangeur à plaques produit entrant/produit sortant (surface 0,1 m2)
  • Pasteurisateur : échangeur à plaques produit/eau (surface 0,1 m2)
  • Refroidissement : échangeur à plaques produit/eau (surface 0,1 m2)

Toutes les plaques sont démontables et en inox 304L. Le circuit est réalisé en inox 304L dans la norme SMS et comprend :

  • Une zone de chambrage
  • Un débitmètre inox
  • Un bidon d'alimentation de 20L
  • Une pompe péristaltique d'alimentation
  • 4 sondes de température Pt 100 avec convertisseur, 1 régulateur lié à la vanne de diversion un enregistreur à disque
  • 5 jauges de température
  • Un coffret électrique avec commande et protection de la pompe, le régulateur de température, les 3 afficheurs de température et l'enregistreur papier.
  • Un indicateur de pression en sortie du refroidisseur
  • 1 groupe de chauffe 6 kW
Options :
En option : Logiciel d'acquisition développé sous Autolink permettant de tracer la courbe d'évolution de la température de pasteurisation et de calculer la valeur pasteurisatrice.
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