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Malaxeur à crèmes


Photo non contractuelle

Dimensions : 1000 x 1000 x 1900

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Cet appareil est prévu pour l'étude de la fabrication de crèmes dans les domaines agroalimentaire, pharmaceutique ou cosmétique, est une réplique d'une technologie industrielle à l'échelle "pilote". Il permet de réaliser des crèmes, pommades et émulsions en maîtrisant les paramètres de fabrication.



Objectifs Pédagogiques :

Etude de l'influence de la température, de la vitesse d'agitation et de l'ordre d'incorporation des additifs sur la fabrication d'une crème.

Mesures : Température, vitesse d'agitation

Description technique :

Le modèle se présente sur une table équipée de roulettes pivotantes dont 2 avec freins. Il se compose de :

  • Une cuve cylindro-conique en inox 316, fond inférieur GRC
  • Dispositif d'agitation:

- Une ancre avec raclantes vitesse périphérique
- Un arbre central avec 2 hélices type HAS diamètre 80 mm,
- Un disperseur rapide

  • Attaques mécaniques montées par le haut, étanchéité par garnitures mécaniques simples. Couvercle monté sur vérin pour l'ouverture et fermeture par boulons basculants Hublot de regard éclairé sur bride supérieure

- Un piquage avec bouchons pour introduction des matières solides, un entonnoir inox
- Deux piquages avec bouchons pour introduction des produits liquides
- Une double enveloppe pour la circulation d'eau chaude et d'eau froide.
- Cuve calorifugée Vanne de vidange à boule
- Une sonde de température Pt 100 située en fond de cuve et arasante

  • Coffret de contrôle et de commande monté sur le même châssis, affichage des vitesses et de la température.
  • La régulation de température du produit est gérée par le groupe de chauffe, qui fonctionne en sonde externe.
  • Cet appareil fonctionne avec les modules suivants :
  • Groupe de chauffe à eau
  • Centrale de dégazage
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